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Edition du 26/09/2023 | ![]() |
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> Nos dégustations de la semaine
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Domaine La TOUPIE
Situé au pied du pic du Canigou, sur les contreforts des Pyrénées, le Domaine la Toupie créé en 2012, étend ses 12 ha sur les terres du Fenouillèdes, près du village de Maury. C?est sur ce terroir que Jérôme Collas, ingénieur agronome et œnologue, a choisi de devenir vigneron, pour aller au bout de sa passion du vin... ?La récolte de la totalité des raisins se fait à la main le matin "à la fraîche". La vinification se fait en petits contenants, toujours à l'échelle de la parcelle, du terroir, du micro climat. C'est ainsi qu'est obtenue une grande palette de cuvées, toutes dans le respect du terroir, et élevées soit en cuves soit pour certaines en fûts. Ce n'est que la veille de mise en bouteille qu'est réalisé l'assemblage.?
Côtes du Roussillon Villages rouge Quatuor 2020, au nez à la fois intense et subtil où s?entremêlent la griotte mûre et une touche épicée caractéristique, aux tanins harmonieux (13,20 €). 90/100 Côtes du Roussillon Villages rouge PHI 2020, PHI, le ?nombre d?or? ou la ?divine proportion?. Un nombre qui permettrait d?atteindre l?équilibre parfait dans les proportions? Trouver le bel équilibre, par le travail d?assemblage de 2 cépages : la Syrah 62% et le Grenache 38%, avec ce nez délicat intense de fruits rouges et d?épices aux accents de garrigue, de bouche puissante, aux tanins denses, de garde, à déboucher, notamment, sur une cuisse de canard confite ou un jarret de veau braisé au cidre (38 €). 92/100 Côtes du Roussillon blanc Fine Fleur 2022, il est harmonieux, de jolie robe, au parfum de noisette et de pêche blanche, d?une belle ampleur en bouche et persistant, et se goûte avec des oursins aux oeufs brouillés ou des petites tartelettes aux fruits de mer (15,40 €). 90/100 IGP des Côtes Catalanes rosé Petit Frisson 2022, sans soufre, pressurage direct des Grenache, Syrah et Mourvèdre vendangés à la main, de très jolie robe, très claire, brillante, tout en séduction (9,80 €). 89/100 Maury rouge sec Sur un Fil Rouge 2021, Grenache noir (75%), Syrah (15%), Mourvèdre (10%) sur terroir de schistes, aux senteurs de petits fruits noirs cuits et de réglisse, tout en bouche, à la robe noire, avec des tanins mûrs et une finale de poivre rose très élégante (15,50 €). 90/100 Jérôme Collas Bureau : 19, route de Perpignan (Chai : ZA Clos de la Serre de Rouma 66460 Maury)
66380 Pia Tél. : 07 86 28 99 52 Email : contact@domainelatoupie.fr www.domainelatoupie.com
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Domaine MATIGNON
Domaine créé en 1988 par Yves Matignon, fils d'une famille de vignerons, bientôt rejoint par sa sœur Hélène. Un domaine de 38 ha de vignes, en majorité de Cabernet franc. Les sols sont travaillés, la vinification allie tradition et modernité...
Une référence avec cet Anjou-Villages rouge cuvée Joué 2010, parfumé, bien charpenté comme il se doit, au nez subtil et intense à la fois, avec ses notes de cerise mûre, de bouche fondue. L'Anjou blanc cuvée des Petits Tonneaux 2010 (vendange manuelle de raisins sans botrytis cinéréa, les raisins sont mis entier dans le pressoir pneumatiques, la fermentation se déroule en barriques avec un élevage sur lies fines, une fermentation malolactique également en barriques puis l'élevage dure 12 mois), c'est un vin riche qui dégage un nez subtil (lis, amande, pomme), tout en persistance, avec une note de fraîcheur très agréable en finale. Beau Coteaux-du-Layon Haute Pièce 2010, complexe, dense, aux arômes de poire mûre et de noisette grillée, un vin ample, très harmonieux, qui demande une cuisine raffinée comme des ris de veau ou des quenelles. Goûtez encore cet Anjou rouge Sur le Fruit 2011, de robe très brillante, aux nuances de framboise, de bouche fraîche, ample et fine, avec une finale légèrement poivrée. très agréable comme le Cabernet Anjou Gourmandise rosé 2012, de bouche friande ou le Rosé De Loire Entre Amis Rosé 2012. de belle robe saumonée, idéal sur un soufflé au fromage, Excellent Saumur brut, un vin fin et suave, de mousse élégante, avec des notes séduisantes de fleurs blanches (narcisse, notamment) et de grillé. Prix très sages, ce qui ne gâte rien (4 à 8€ environ). Ne pas hésiter. Yves et Hélène Matignon 21, avenue du Château
49540 Martigné-Briand Tél. : 02 41 59 43 71 Fax : 02 41 59 92 34 Email : info@domaine-matignon.fr www.domaine-matignon.fr
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Château HAUT-MARBUZET
Au sommet, et de loin, et cela s?explique par un formidable rapport qualité-prix-régularité, associé à des prix particulièrement doux. En effet, ce cru, marqué par la ?patte? et la passion d?Henri Duboscq, renvoie à un jardin d?enfants un bon nombre de crus surbarriqués et beaucoup plus chers. Il faut dire qu?Henri, secondé par ses fils Bruno et Hugues, est particulièrement chaleureux et sait de quoi il parle quand on aborde le sujet de l?élevage en barriques ou du terroir. Un vignoble de 66 ha, complanté à 50% de Cabernet-Sauvignon, 40% de Merlot, 5% de Cabernet franc et 5% de Petit Verdot. L?âge moyen des vignes est de 30 ans. Les vendanges sont manuelles avec recherche de surmaturité. Les vins sont élevés en barriques neuves pour chaque millésime, mais avec une maîtrise exceptionnelle pour choisir l?origine du bois et ne pas ?abrutir? le vin, avec les essences à grain fin adaptées à son cru. Il faut dire qu?une expérience de quelque soixante années, cela aide.... Voir également le Médoc Château Layauga-Duboscq.
Pour Henri Duboscq, ?2022 est un millésime exceptionnel, je pensais déjà avoir atteint le summum avec le 2020 mais les conditions climatiques absolument formidables avec cette sécheresse et canicule ont offert un record de qualité jamais atteint au Château Haut Marbuzet. Par contre, ce record de qualité ne va pas de pair avec le rendement infime de moins de 30 hl/ha? Le plus minuscule rendement avec le 1961, enregistré ici. La structure de ce 2022 est énorme, alliée à une belle harmonie avec le fruit. Depuis 62 ans que je vendange, j?ai toujours trouvé des superlatifs qui illustraient la qualité de la vendange, pour le 2022, je n?en ai trouvé aucun qui reflète la réalité. 2022 est supérieur au 2020. C?est exceptionnel, le fruit fait écho à la structure. A cause de la canicule et de la sécheresse, les fruits sont restés petits, il y avait peu de jus, les peaux sont porteuses de tanins, nous avons été bluffés par la couleur très foncée et par ces analyses, car on ne perçoit pas au goût une telle structure et pourtant ! Mon terroir est tout à fait exceptionnel à Saint-Estèphe, la moitié de mes vignes poussent sur une couche d?argile bleue, on en trouve aussi à Pomerol et chez mes voisins à Tronquoy Lalande. Cette argile bleue à la faculté de se gorger de pluie qui tombe et de la redistribuer dès que la canicule arrive et ainsi empêche la vigne de souffrir du stress hydrique.? Le terroir, à Haut-Marbuzet, on connait puisque Henri Duboscq a mis des années à (re)construire son vignoble. Mais là où le bât blesse par rapport à d?autres crus plus connus, c?est que, le plus souvent, le prix de Haut-Marbuzet est au même niveau que le ?second? d?un voisin, et donc bien plus abordable que la marque principale du même voisin... Vous suivez ? Il y aurait de quoi sourire si, dans la réalité, Haut-Marbuzet, qualitativement parlant, n?apportait pas, justement, autant de plaisir et de typicité que d?autres grands crus de la région ! De quoi mieux comprendre sa place dans notre Classement. Et, n?oubliez pas qu?un grand vin ne se juge que sur son potentiel d?évolution... Saint-Estèphe 2020, très typé, très représentatif également de ce très grand millésime bordeaux, il est voluptueux, dense, charnu, riche en bouquet comme en matière, tout en bouche, aux tanins très équilibrés, mais toujours très élégant comme il se doit, avec ces notes caractéristiques de griotte, d?humus et de cannelle au palais. 96/100 Saint-Estèphe 2019, l?autre plus grand millésime du Château, puisqu?il a tout : puissance et distinction, chaleur et ampleur, une très grande complexité d?arômes (griotte confite, violette, grillé?), un vin d?une grande harmonie, d?une très belle matière en bouche, majestueux, de très grande garde. 97/100 Saint-Estèphe 2018, c?est, dans un style plus classique, aussi l?archétype de ce que doit être un grand vin typé de bordeaux, concentré, de robe foncée, avec beaucoup de structure, au nez complexe où prédominent le cassis, la groseille et le cuir, charpenté et gras, de bouche puissante dominée par les fruits cuits à noyau et les sous-bois, de grande garde. 94/100 Saint-Estèphe 2017, très séduisant, mêle concentration aromatique et souplesse, un vin aux senteurs de griotte mûre, coloré, de bouche soyeuse et persistante avec ces nuances de fumé caractéristiques, toujours très fin. 93/100 Saint-Estèphe 2016, dense et corsé, aux notes fruitées, épicées, avec une belle concentration représentative du millésime, un vin charnu et structuré, de couleur pourpre, riche en arômes, où dominent en bouche les fruits rouges frais et une note poivrée, un vin qui mérite un peu de patience. 94/100 Saint-Estèphe 2015, de couleur grenat intense, bien charnu comme nous les aimons, aux notes de pruneau, est un vin marqué par son équilibre. 95/100 Saint-Estèphe 2012, ?chatoyant?, dit Henri Duboscq, d?une puissance en bouche, un grand vin, charmeur, très parfumé (griotte, humus...), mêlant exubérance au palais et finesse tannique avec une très jolie finale grillée, le style parfait de Haut-Marbuzet dans sa jeunesse. 94/100 Saint-Estèphe 2011 est plus ?Saint-Estèphe?, avec une belle structure, dense, bien corsé, qui sent bon la framboise, la prune et l?humus, d?excellente bouche. 94/100 Saint-Estèphe 2010, qui dégage un très beau nez intense, des tanins bien présents mais enrobés, un vin très équilibré, dense au palais, où dominent la fraise des bois mûre et le poivre, mêlant structure et charnu, de grande garde. 93/100 Saint-Estèphe 2009 est splendide : de la finesse, de la complexité, de l?amplitude, un très grand vin où s?entremêlent la fraise des bois mûre, la griotte et l?humus, un vin corsé et gras, aux tanins bien présents et fondus à la fois, un millésime déjà très séducteur mais de grande évolution. 97/100 Saint-Estèphe 2007, classique du millésime, ample, très parfumé, tout en souplesse, aux connotations de fruits, de cannelle et d?humus en bouche, c?est un vin parfait, notamment, avec un rôti de veau en croûte ou des magrets de canard aux champignons. 91/100 Saint-Estèphe 2006, est très typé par ce terroir de Saint-Estèphe, d?une complexité certaine, avec des nuances de myrtille et de grillé, de bouche puissante. 93/100 Saint-Estèphe 2005, se goûte très bien, dense, souple, structuré, au bouquet, il développe des arômes séduisants de cassis et de sous-bois, puissant. 93/100 Saint-Estèphe 2004, est exceptionnel, très parfumé, complexe, aux nuances de fruits noirs macérés, de cuir et d?épices, de bouche charnue mais distinguée. 93/100 Saint-Estèphe 2002, est dans lignée, un beau vin ample, riche au nez comme aux papilles, avec ces notes de mûre et d?humus, aux tanins savoureux, dense. 93/100 Saint-Estèphe 2001, à la fois très souple et dense, ampleur, développant un nez envoûtant où les fruits cuits côtoient le poivre rose et le musc, d?une longue finale, idéal sur une cassolette de ris et rognons de veau à la moutarde ou un simple tournedos grillé. 92/100 Saint-Estèphe 1990, d?une grande longueur, au nez comme en bouche, avec ce côté légèrement ?rancio? qui lui va parfaitement, aux tanins généreux, avec cette bouche bien charnue, ample et séduisante. 94/100 Saint-Estèphe 1989, il est plus ?chaud?, dominée par les fruits à noyau et la cannelle, un vin que l?on appréciera sur un foie gras aux figues, par exemple. 91/100 Saint-Estèphe 1986, superbe, robe rouge teintée cerise noire, de bouche très équilibrée, au nez où se devinent les fruits mûrs, l?humus et les épices (cannelle, poivre), opulent, mêlant charpente et distinction, un très grand vin parfait avec un veau en cocotte aux épices ou une pastilla de pigeon. 94/100 Saint-Estèphe 1982, ne fait pas son âge, mêlant densité et harmonie, où dominent la réglisse et les épices, de bouche intense, vraiment remarquable. 93/100 Saint-Estèphe 1978, très classique, et du millésime et de son terroir, où se décèlent des connotations de de fruits à noyau et de fumé, un vin ample en bouche. 93/100 Saint-Estèphe 1975, surprenant par sa vivacité, sa couleur, son ampleur. 91/100 Saint-Estèphe 1970, lui aussi, d?une bouche dense, subtilement parfumée (champignons, cuir), avec des tanins raffinés, il emplit le palais. 93/100 Henri, Hugues et Bruno Duboscq |
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